全套节能型腐竹油皮机山东厂家

全套节能型腐竹油皮机山东厂家

全套节能型腐竹油皮机 山东厂家 浙江金华地区
联系电话;
免煮浆工艺流程：
选豆→浸泡豆→次磨浆→第二次磨浆（包括浆渣分离）→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品
1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。
2.泡豆。根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡1～2小时，冬季3～4小时为宜。水和豆的比例为1∶3，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。
3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁采用滤浆机过滤后，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
4.煮浆。加热到100～102℃即可。
5.成型、提取腐竹。熟浆过滤后加热到70～85℃左右，约4～7分钟就可起一层油质薄膜（油皮），提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。
6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73～80℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。
7.回软。烘干后的腐竹，如果直接包装，破碎率很大，所以要经回软处理。但要注意喷水量要小，一喷即过。
8.成品包装。成品腐竹，其外观为浅黄色，有光泽，枝条均匀，有空心无杂质
生产腐竹的腐竹机在全国各地呈现较大的差异。现介绍几种常见的腐竹机。
1、 圆底或平底腐竹机：这样的腐竹机械制造成本低，但是耗燃料多，豆浆易焦化，产出率低，不推荐使用，现已基本淘汰。
2、水浴腐竹机：这种腐竹机豆浆不焦化，腐竹不易焦化，设备结构简单，投资少，但是结皮慢，节能效果不够理想，烧火时只有火苗的上部被利用而烤着锅底，劳动强度大，这种腐竹锅虽然价格非常便宜，但其温度难于控制均匀,而且锅面局部容易鼓起。腐竹机长度超过7米是，锅尾温度较低。
3、 用生活热水的腐竹机：这种腐竹机不容易焦化，腐竹质量相对好，但是只能用在较短的锅上，产量低，结皮慢，腐竹机面可能鼓起。
4、铝制腐竹机：这种腐竹机已经具备现代腐竹机的雏形，豆浆不焦化，产量高，但是可能出现漏水漏浆的现象，铝锅容易被腐蚀，不。
5、联体式带蒸汽发生器的腐竹机：这个比较的腐竹机械，蒸汽发生器可以很好地吸收燃料的热能，同时很长的腐竹机锅尾温度一致，腐竹质量好，产量大，劳动强度低，但是由于蒸汽发生器不能和锅面分离，维修难度较大。
6、分体式带蒸汽发生器的腐竹机：这是的腐竹机械，在上一代的基础上经过改进，可以实现蒸汽发生器与锅面分离，在保留上一代腐竹机的全部优点的同时，解决维修的难题，方便日后检修，是目前较为理想的腐竹机。
科华豆制品机器设备厂联系方式：
【咨询电话】：(同号）